Schweizer essen immer mehr Fleisch

Pro Kopf verzehren die Schweizerinnen und Schweizer im vergangenen Jahr 51,3 Kilo Fleisch - also fast ein Kilo jede Woche. Am liebsten essen sie nach wie vor Schweinefleisch: Insgesamt 196 302 Tonnen davon wurden im vergangenen Jahr konsumiert, das sind 2,5 Prozent mehr als im Vorjahr. Auf Platz 2 folgt Rindfleisch mit 83 425 Tonnen (+5,6 Prozent).

Die Vogelgrippe hat sich offensichtlich auf den Geflügelkonsum ausgewirkt. Nach einem Rückgang von 7 Prozent wurden aber immer noch total 63 244 Tonnen verzehrt - Geflügelfleisch liegt damit auf dem 3. Platz der Schweizer Fleisch-Hitliste. Der Pro-Kopf-Konsum lag bei 8,3 Kilo.

Der Kalbfleischkonsum ging um 1,6 Prozent auf 25 634 Tonnen zurück (pro Person 3,35 Kilo). Schaf- und Lammfleisch kamen 2006 praktisch gleich häufig auf den Teller wie im Vorjahr: Mit 1,36 Kilo pro Kopf waren es 40 Gramm weniger als im Jahr zuvor.

Kaum gegessen werden in der Schweiz Ziegen- und Pferdefleisch. Und auch Wild und Kaninchen sind mit einem Pro-Kopf-Konsum von knapp einem Kilo im Jahr eine rare Speise.

Neben Fleisch verzehrten die Schweizerinnen und Schweizer letztes Jahr mehr Fisch und Krustentiere als im Jahr zuvor: Pro Kopf waren es 8,2 Kilo, insgesamt 62 653 Tonnen (+7,9 Prozent).

smw (Quelle: sda)

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